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| Posté le : 21/11/2009 à 05:13 (Lu 3217 fois) | | |
Tu ne te rends peut-être pas compte que tu te lances dans un domaine très pointu.
Tu demandes des réponses simples à des questions qui sont difficiles même pour des chimistes. La chimie des acides aldoniques n'est pas à la portée du premier venu. C'est un domaine de spécialistes, qu'on n'étudie même pas à l'université, sauf pour les spécialistes qui font un travail de thèse dans ce domaine.
C'est comme la chimie du chrome au degré d'oxydation(V). Elle n'est pas étudiée à l'Université non plus. Elle est très mal connue, parce que ces composés ne sont pas stables et ne peuvent pas être isolés. Leur existence même relève souvent du domaine de l'hypothèse, qu'on invoque quand on ne sait pas comment expliquer autrement une cinétique particulière.
Les radicaux alcoolate intermédiaires du sucre sont sans doute ce qu'on obtient quand un sucre perd un proton.
Pour finir, j'ignore ce que signifie DMPO
Et toi tu ne sais même pas ce que c'est qu'une réaction redox. Tu fais penser à la grenouille de la fable de La Fontaine qui voulait ressembler à un boeuf. Dans toute chose, il faut progresser, sans brûler les étapes, même en chimie, et cela prend du temps, voire des années. Les chimistes ne font pas 4 ans d'études études pour rien.
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